В новогодние праздники хочется удивить гостей и близких оригинальными и красивыми блюдами, которые создадут праздничное настроение. Предлагаем приготовить салат «Змея» на новый, 2025-й год по лучшим рецептам из подборки сайта Lady.mail
1. Вкусный салат «Змейка» с курицей
Для более насыщенного вкуса используйте копченое куриное мясо.
| Филе куриное (отварное) | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Огурцы маринованные | 3 шт. |
| Яйца вареные | 4 шт. |
| Сыр плавленный | 2 шт. |
| Консервированная кукуруза | ½ банки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Майонез | 1—2 ст. л. |
| Соль, перец | По вкусу |
| Маслины без косточки | Для украшения |
Чтобы «змея» получилась аккуратной, выложите салат с помощью ложки, сглаживая края ножом.
1. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Картофель и морковь натрите на крупной терке и обжарьте на небольшом количестве масла.
2. Яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите на крупной терке, желтки — на мелкой. Маринованные огурцы нарежьте мелко.
3. В глубокой чаше смешайте куриное филе с подготовленными овощами и яйцами. Добавьте полбанки консервированной кукурузы, майонез в качестве заправки, мелко нарезанный чеснок и специи по вкусу. Туда же натрите 2 кусочка плавленного сыра для мягкости.
3. Выложите салат в форме змеи на плоское блюдо. Для удобства сначала можно нарисовать форму змеи на пергаменте и переложить ее на тарелку.
4. Маслины нарежьте на колечки и выложите сверху по поверхности салата, создавая эффект чешуи змеи. Внутрь каждого отверстия маслины вложите по зернышку кукурузы. Кончик моркови вырежьте в форме «языка» змеи и добавьте его в качестве украшения.
5. По краям блюда выложите веточки зелени. Поставьте салат в холодильник на 1—2 часа, чтобы он пропитался и стал более сочным.
2. Салат «Змея» с креветками и авокадо
Чтобы авокадо не потемнело, сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки.
| Авокадо (спелое, крупное) | 2—3 шт. |
| Креветки (отварные или очищенные) | 200 г |
| Рис (вареный) | 150 г |
| Огурец | 1 шт. |
| Сливочный сыр | 100 г |
| Майонез | 1 ст. л. |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Рукола | 50 г |
| Оливки без косточек | Для украшения |
| Соль, перец | По вкусу |
1. Сварите рис до готовности, промойте и остудите.
2. Креветки очистите (если нужно) и слегка порубите ножом. Оставьте несколько целых для украшения. Огурец нарежьте мелкими кубиками.
3. В миске соедините рис, креветки, огурец, сливочный сыр и майонез. Добавьте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Все тщательно перемешайте.
4. Выложите руколу на большое плоское блюдо, чтобы она стала основой для подачи. Авокадо очистите, нарежьте тонкими ломтиками. На блюде сформируйте из начинки форму змеи. Сверху аккуратно выложите авокадо внахлест, имитируя чешую.
5. Выложите оливки, нарезанные кружочками, вдоль «тела» змеи, чтобы создать контрастный узор. Сделайте «глаза» из половинок маслин, а из кусочка сладкого перца — «язык».
6. Поставьте салат в холодильник на 15—20 минут перед подачей, чтобы он пропитался и приобрел более насыщенный вкус.
3. Сельдь под «шубой» в виде змеи
Для маринования замочите лук в смеси уксуса и воды (1 к 1) с добавлением сахара на 10 минут.
| Филе соленой сельди | 200 г |
| Картофель (отварной) | 3 шт. |
| Морковь (отварная) | 2 шт. |
| Свекла (отварная) | 2 шт. |
| Яйца (вареные) | 3 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Майонез | 150 г |
| Соль | По вкусу |
| Зеленый лук, укроп, огурец (для декора) | По желанию |
1. Картофель, морковь и свеклу натрите на крупной терке, разложив по отдельным тарелкам.
2. Яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите на крупной терке, желтки разотрите вилкой.
3. Лук нарежьте мелко, а сельдь — небольшими кубиками.
4. На плоское большое блюдо выложите первый слой из половины картофеля, придавая ему форму змеи. Немного посолите и смажьте майонезом.
5. Вторым слоем выложите сельдь, распределив кусочки равномерно. Добавьте слой лука, слегка придавливая его ложкой.
6. Следующим слоем положите морковь и смажьте майонезом. Затем выложите свеклу, снова смазав ее майонезом. Завершите слой оставшимся картофелем, придавая салату окончательную форму змеи.
7. Сверху покройте салат натертыми белками, равномерно распределяя их по всей поверхности. Выложите ломтики огурца или зеленого лука внахлест, создавая эффект «чешуи». Сделайте «глаза» из маслин, а «язык» из тонкой полоски моркови.
8. Украсьте блюдо веточками укропа для завершения праздничного вида. Поставьте его в холодильник на 2—3 часа для пропитки.4. Слоеный салат «Змея» с мясом и грецкими орехами
| Говядина или оленина (мякоть) | 600 г |
| Огурцы соленые | 3—4шт. |
| Ядра грецких орехов | 300 г |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Майонез | 3 ст. л. |
| Морковь (отварная) | 1 шт. |
| Соль, перец | По вкусу |
| Салатные листья | Для украшения |
1. Мясо отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Яйца сварите вкрутую, отделите белки от желтков. Белки натрите на терке, желтки разотрите вилкой.
3. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
4. Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом.
5. На плоское большое блюдо выложите салатные листья для основы салата.
6. Начните формировать салат в виде змеи, выкладывая ингредиенты слоями. Сначала положите половину картофеля, смажьте чесночным майонезом. Далее — мясо, немного посолите и поперчите и тоже смажьте майонезом. Затем — соленые огурцы и морковь, смажьте майонезом. Потом выложите яйца — сначала желтки, затем белки, слегка утрамбуйте.
7. Сверху накройте салат слоем измельченных грецких орехов.
5. Салат «Змейка» с красной рыбой, кальмарами и икрой
При отваривании кальмаров следите за временем. Если вы их переварите, они станут жесткими.
| Малосольная красная рыба (филе) | 200 г |
| Кальмары | 2 шт. |
| Пармезан | 100 г |
| Яйца вареные | 3 шт. |
| Майонез | 3 ст. л. |
| Листья салата (для основания) | 1 пучок |
| Красная икра | Для украшения |
| Лимон | Для украшения |
| Свежая зелень | Для декора |
1. Филе красной рыбы нарежьте небольшими кусочками или полосками.
2. Кальмары отварите в подсоленной воде 2—3 минуты, охладите и нарежьте кольцами.
3. Яйца отварите вкрутую, разделите на белки и желтки. Белки натрите на крупной терке, желтки оставьте целыми. Пармезан натрите на мелкой терке.
4. На плоское блюдо выложите листья салата, создавая основу в виде змеи, свернутой в кольцо.
5. Начинайте выкладывать салат слоями: нарезанная красная рыба, небольшой слой майонеза, кальмары. Затем посолите и поперчите, смажьте майонезом. Далее положите натертые белки яиц, снова майонез, пармезан. Придавите ложкой, чтобы слои держались. Затем аккуратно посыпьте сверху желтками.
6. Выложите икринки по всему «телу» змеи, создавая узоры.
7. Сформируйте из лимона «голову» змеи, нарезав его на дольки и расположив их в верхней части салата. Используйте зелень для создания «глаз».